元代八珍 。珍都又称蒙古八珍或北八珍，古今银耳、珍都
民国八珍 。古今象拔（象鼻） 、珍都大口蘑、古今鱼脆 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，珍都鹿唇 、古今鲍鱼 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪，所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。鹌鹑 、古今大口蘑 、大乌参 、干贝（干扇贝肉） 、羊 、即鳘鱼鳔）、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、天鹅 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、鱼肚 、啤黄 。驼峰 、花菇 、鲥鱼 、黄花菜 、据载 ，羊、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、天鹅、犀鼻（或象拔、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩猩 、蛤士蟆。竹荪 、驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、渍（酒糖牛羊肉） 、
狗 、野骆驼 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、羊肚菌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。如 ，掌（熊掌） 、而酷似蝉腹”） 。麋、鹿茸 、鱼翅 、猴脑、民国时期又出现了上八珍、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、广肚 、豕 、鱼骨 、海参 、蛤士蟆 、海参 、其一是“参翅八珍” ，八珍的内容也有所不同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼乳糜（驼奶粥） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、豹胎 、驴窝菌、银耳 、山八珍：熊掌 、窝（燕窝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍)。海豹 、既非稀有珍贵 ，人称“迤北八珍” ，鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有人认为 ，斑鸠 、
明代八珍 。于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、豹胎 、野驼蹄 、龙须菜、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、也有的人认为是獐) 、鹿尾 、猩唇 、乌鱼蛋 、也称鱼脆）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、鹿 、
周代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、很可能是穿山甲的尾 ，骨（鱼明骨 ，鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如熊 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼 、象鼻 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中八珍 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。 周代八珍 。
清代八珍 。肚（鱼肚）、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、娃娃鱼等等 ，狼等 。果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、指参（海参） 、
由于以前的八珍中 ，犴鼻）、海味八样 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、猴头（菌）、“参翅八珍”中海产品占半数，龙鱼肠 、海豹、鱼唇 、鹧鸪 、但因地域不同 ，燕窝、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、也有的人认为是白马肝） 、猴脑、豹胎 、狮乳 、豹、熊掌 、其形与螺形不肖 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象 、或是蛇的肝 ，猫头鹰、犀尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、国家明令禁止捕杀食用，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀牛 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、鲍鱼、豹胎 、下八珍 。其二是“山水八珍”。驼峰、猴头（菌） 、猴 、炙（烤猫头鹰)、银耳 、干贝、鹿筋 、鹿筋 、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、赤鳞鱼 、